Technologie
Der Weg vom Weinberg zur Flasche ist mehr als eine Produktionslinie. Er besteht aus einer Folge von Entscheidungen, die sich nach der Rebsorte, der Traubenreife und dem gewünschten Weinstil richten.
Von der Traube zur Flasche
Wir überwachen Verarbeitung, Gärung und Reifung und arbeiten mit kontrollierten Temperaturen. Verschiedene Behältertypen und unser eigenes Labor ermöglichen es uns, den Charakter jedes Weins gezielt zu entwickeln.
Prozess
Unsere Weinberge mit integriertem Pflanzenschutz liegen in den Gemarkungen Perná, Bavory und Velké Bílovice. Je nach gewünschtem Weincharakter lesen wir von Hand oder maschinell.
Prozess
Die Trauben werden auf einer digitalen Waage gewogen und anschließend entrappt. Drei Enoveneta-Pressen und temperaturgesteuerte Prozesse ermöglichen es uns, auf die Rebsorte und den angestrebten Weinstil einzugehen.
Prozess
Die Weine gären und reifen in Edelstahl- und Betontanks. Außergewöhnliche Partien reifen anschließend in Fässern aus französischer oder kroatischer Eiche.
Prozess
Leistungsfähige Crossflow-Filter sorgen für eine schonende abschließende Filtration. Unser eigenes Labor kontrolliert die Produktion fortlaufend, und die Abfüllung erfolgt unter strengen hygienischen Bedingungen.
Vom Weinberg ins Weingut
Guter Wein entsteht bereits im Weinberg. Technologie soll ihm helfen, rein und unverfälscht in die Flasche zu gelangen.Das Ergebnis verkosten
