Technologia
Droga od winnicy do butelki nie sprowadza się do jednej linii produkcyjnej. To szereg decyzji zależnych od odmiany, dojrzałości winogron i stylu wina, który chcemy stworzyć.
Od winogrona do butelki
Monitorujemy przebieg przetwarzania, fermentacji i dojrzewania, pracując z kontrolowaną temperaturą. Dzięki różnym rodzajom zbiorników i własnemu laboratorium możemy precyzyjniej rozwijać charakter poszczególnych win.
Proces
Winnice objęte integrowaną ochroną leżą w obrębach Perná, Bavory i Velké Bílovice. Zbieramy ręcznie lub maszynowo, zależnie od charakteru wina, który chcemy uzyskać.
Proces
Winogrona przechodzą przez wagę cyfrową i odszypułkowarkę. Trzy prasy Enoveneta i procesy z kontrolowaną temperaturą pozwalają nam dostosować pracę do odmiany i zamierzonego stylu wina.
Proces
Wina fermentują i dojrzewają w zbiornikach ze stali nierdzewnej oraz betonu. Wyjątkowe partie trafiają następnie do beczek z francuskiego lub chorwackiego dębu.
Proces
Delikatną filtrację końcową zapewniają wydajne filtry cross-flow. Własne laboratorium na bieżąco kontroluje produkcję, a butelkowanie odbywa się w rygorystycznych warunkach higienicznych.
Z winnicy do winiarni
Wysokiej jakości wino rodzi się już w winnicy. Technologia ma pomóc mu dotrzeć do butelki w czystej postaci.Spróbuj efektu
